食育。

毎年毎年頂く梅シロップとキムチ。
キムチは無理として、今年は海シロップに挑戦しようと家にあるガラス瓶に梅と氷砂糖をいれてみました。
消毒をしないでいれたので、腐ってきました。
やっぱり手間を省いてはいけないのです。
梅に申し訳なく、もう一度作る事にしました。
今度はバッチリ消毒しました。


京都産の山椒をget。
まあ〜〜〜〜〜〜〜〜下処理が大変。一粒一粒枝を取り除いていくのです。
最後まで取り除けず、痛んでしまいましたが、出来た分だけ湯がいて灰汁をとり、冷凍しました。
ちりめんじゃこを買ってこないとね〜〜〜
まだ完成ではありません。


梅が2度手間になってしまい、梅干し作りに遅れが出ています。
荷物が重たく、でも塩だけ国産の塩を買ってきました。
次は梅。
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5月いろいろ。

5月からお弁当も始まり、Luさんからのリクエストもあり、サンドウィッチを作ったり、
これからの運動会や野外活動に向けてお稲荷さんを作れるように練習したり。
お稲荷さんは、甘いだけに娘も好き。それは砂糖だからよ。
袋の味付けは黒糖で、中の酢飯は三温糖で、どちらも砂糖少なめでもしっかり美味しい。

少し暑い日もあったり、また小寒いひもあったり、でも気分は夏に向けて、ベッドシーツを変えました。
柄で、気分も上がります。
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包丁を研げるようになりたいとずいぶん前に買った石。
やっと落ち着ける時間をみつけ、集中してみました。
今まで、商店街の刃物屋さんでお願いしていたのですが、3年前の閉店により、私の包丁はそのまま。だんだん切れ味も悪くなり、いつか自分で習得しないとと思っていました。
で、初めての磨ぎは、真っすぐには研げていない。が、凄い切れる!
詰めは削ぐし、指も削ぐし、負傷中ですが、嬉しい。
鶏もも肉さえもスパッと切れる包丁が目標です。
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最近の食育。

糖尿病疑惑に続き、図書館で本を借りていろいろ読んでます。
糖尿病、免疫、食品の本。どれもどれも、添加物や保存料、化学調味料は本当に身体に良くないと書いてある。
その中にもビタミン剤などの話も。結局分解されるのに、肝臓腎臓を経由するので負担がかかるのです。
臓器にいかに負担をかけない食事が10年後の自分に出るわけです。
いや、5年後かも。3年後かも。
ハム肉の加工品にリン塩酸が使われていて、これがカルシウムの吸収を低下させます。
なので、ファストフードが良くないと言われるのです。
どうして、良くないと言われているのか、どうして、有機野菜が良いと言われるのか
いろいろこの歳で理解している最中です。

もっともっといろいろやってみたいのだ。
クリーンにどれだけできるか、ゲームだね。

デトックスの時。

いろいろな事がありました。
以前から食後や甘い物を食べた後に頭痛がして〜〜〜疲れやすいし、いつもつま先が冷たく、足の親指左右にしびれあり。
先週、英語教室でDiabetesの話があがり、すぐ図書館で本を借りて、一気に読んだ。
私は〜〜〜予備軍という所だろうか。
その後もいろいろ調べて、突き当たった私の考えは〜
今年の抱負。
2017年は〜デトックスをする。
私の家には、科学調味料を使った物も農薬を使ったであろう食材も、保存料も溢れている。
これを使い終わりを機に、有機にのりかえ、ビタミンミネラルの摂取を心がけるという簡単なモノ。
頭痛も観察してみる。
本の中で、肝臓が弱ると突然アレルギーを発祥するとある。実に、わたくし今年は花粉症にやられてます。
むかし、漢方に先生に、甘い物が花粉症と冷え性をつくると。砂糖は身体を錆び付かせるのである。

食事のせいか、気持ちのせいか、いまのところ頭痛は生理初日の朝食後のみ。
亜鉛のせいか、身体は軽く、疲労感も特にない。
遅ればせながら、今年の抱負もみつかってよかった。

味噌2017。

冬に味噌を造るけど、我が家は春先作ります。
特に意味は無いけど、冬は忙しいから、、、みたいな。
去年、味噌玉の時点で昼寝してしまったLuさん、今年は味噌玉も楽しみました。
秋が楽しみですね〜〜〜10月まで味噌は寝ます。
来年は、有機大豆を探してみようかな〜

焼く、バレンタイン。

連続オーブンday。
我が家に1つしかないオーブン。
時間考えて使わないとダブルブッキング〜〜〜

沖縄からの空気。

沖縄のお姉さんから荷物が届いた。
先日 沖縄新居のためにカリモクのリビングテーブルの手配に行ったお礼とのとこ。
素敵なお礼に、恐縮しつつも、めっちゃ嬉しいのです!!!
島らっきょうから島人参、島黒豆に島🍊、、、沖縄産のお野菜が新鮮なまま届いた。
早速、島らっきょうは手前味噌で味噌炒め。
美味しいのです!とっても!!


沖縄行きた〜〜〜〜い!!!!!

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